Sauce indienne

Idéale pour accompagner les poissons, les volailles, le riz....

INGREDIENTS

• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 5 brins de coriandre fraîche
• 200 ml de crème fraîche légère
• 3 càs de garam massala
• 1 càc de curcuma
• 2 càc de curry madras
• 1 càc de grains de poivre noir
• 1c càc de cumin
• 1 tomate

PREPARATION

• Hacher finement oignon et échalote
• Fendre en deux la gousse d'ail pour en retirer le germe
• Faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce que le tout devienne doré
• Pendant ce temps détailler la tomate en petits dés. Ajouter à l'oignon
• Ajouter les 200 ml de crème fraîche
• Faire mijoter à feux doux 5 minutes
• A jouter les épices une à une en remuant à chaque fois
• Ajouter la coriandre finement ciselée
• Faire mijoter pendant 10 minutes

BON APPETIT !!!