ti gâteaux mauriciens

15 Octobre 2011

INGREDIENTS

Pour 15 petits gâteaux mauriciens

250 g de farine tamisée
175 g de beurre
50g de confiture de framboise, ou fraise
3 càs de sucre glace
1/2 càs de rhum
2 gouttes de colorant alimentaire rouge
1/2 tasse à thé d'eau à température ambiante
2 càc de jus de citron
1 pincée de sel

PREPARATION

1. Mélanger la farine et le beure mou coupé en morceaux juqu'à obtention d'une pâte type pommade

2. Arroser avec le rhum

3. Enrouler la pâte dans du cellophane et réservé au frais pendant 30 minutes

4. Etaler la pâte (épaisseur 5 mm) sur un plan fariné, découper des cercles de 5 cm de diamètre

5. Faire une boule avec les chutes de pâte, étaler à nouveau et faire autant de cercles que possible

6. Placer les cercles sur du papier sulférisé. Enfouner dans le four préchauffé à 180°C. Faire cuire jusqu'à ce que les cercles prennent une couleur beige.

7. Réserver au frais pendant 1h

8. Etaler la confiture sur les cercles et recouvrer chaque cercle d'un nouveau cercle

9. Mélanger l'eau et le sucre glace, faire bouillir. Sortir du feu et ajouter les 2 gouttes de colorant rouge.

10. Ajouter le jus de citron jus'à obtention d'un jolie couleur et d'un pâte bien lisse et homogène.

11. AJouter le sel, mélanger à nouveau

12. Réchauffer le mélange à nouveau

13. Recouvrir l'ensemble du gâteau

14. réserver au frais

BON APPETIT ET REGALEZ VOUS!!!!!!