Boeuf façon halloween. My halloween beef recipe

INGREDIENTS

Pour 4 personnes/ Yield: 4

• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oignon doux / 1 sweet onion
• 1 gousse d'ail / 1 tbsp of garlic paste
• 10 brins de coriandre fraîche / 10 leaves of fresh coriander
• 20 cl de crème liquide
• sel / salt to taste
• poivre / pepper to taste
• 3 càs de tomate concentrée
• 1 càs de cumin
• 2 càc de gingembre frais écrasé
• 3 càc de cardamome en poudre
• 3 belles carottes
• 300 g de citrouille
• 600 g de boeuf (type bourguignon)
• farine
• 200ml de bouillon de boeuf

Préparation / Method

1. Fariner les morceaux de boeuf, les faire dorer dans un grand faitout. Réserver

2. Couper l'oignon en fines lamelles. faire blondir. Ajouter l'ail, le gingembre, les épices

3. Ajouter au mélange le concentré de tomates, laisser mijoter 5 minutes

4. Ajouter la viande, le concassé de tomates et le bouillon de boeuf.

5. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure pour le boeuf soit bien fondant

6. Détailler les carottes et la citrouille en tronçons de 5 cm 

7. Au bout d'une heure ajouter la crème liquide et les légumes. Couvrir le tout et laisser mijoter 30 minutes

9. Saler, poivrer lorsque le mélange est oncteux / salt to taste when the paste is smooth

Ajouter la coriandre ciselée, Mélanger le tout, et c'est prêt!!! / mix the whole and it ready to taste!!!!

Accompagner d'un riz basmati ou de faratas.

BON APPÉTIT!!!!!!/ GOOD APPETITE!!!!!